Son Güncelleme: Pazar, 06 Ocak 2019 23:39

 

İçkili Rus Sofrası (Застолье)

Kadeh Kaldırma (Тост) 

 


 

İçkili Rus Sofrası (Застолье)

 

sofraRus geleneklerinde açık büfe gibi bir gelenek yoktur. Misafirler mutlaka ortak sofrada oturtulur.
Sofraya oturur oturmaz yemeğe başlanmamalı. Önce kadehler doldurulur sonra tabaklar. Yemeğinizi, ancak, ilk kadehinizi içtikten sonra, yiyebilirsiniz.


İlk önce soğuk mezeler ikram edilir, sonra ana yemekler ve en son da tatlı getirilir.


Bütün içki ve içecekler, ne varsa (şarap, votka, konyak, bira, su vs.), hepsi sofraya konulur.


Unutmayınız; misafirlerin getirdiği bütün içki ve yiyecekleri ev sahibi hemen sofraya koyar.
Unutmayınız; sofraya konulan bütün şişeler (şampanya hariç) açık olmalı. Boş şişe, masada bulundurulmaz. Şişe boşaldığında masadan hemen kaldırılır.


Rusların sabit soğuk meze çeşidi yoktur. Farklı ve değişik mezeler ikram edilir. Ancak; Olivye adı ile bilinen Rus Salata mezesi hemen hemen her sofrada mevcuttur. Ana yemek olarak beyaz veya kırmızı et verilir. Tatlıda ise çay ve yanına çeşitli pasta, turta, ev kurabiyeleri, kekler veya dondurma yenir.


Rusların en sevdiği 10 yemek


Rus ev hanımı bütün yemeklerinden sizin tatmanızı ister ve şöyle der: 'Bunu alınız! Şunu mutlaka tatmalısınız! Daha çok alınız!' Ama siz bütün bunları yemek zorunda değilsiniz. Hatta, tabağınızda yiyemediğiniz yemekleri bile bırakabilirsiniz.


Rus ev hanımı çoğu zaman yaptığı yemeklerini eleştirir ve 'Bugün salata güzel olmadı' veya 'Et biraz kuru olmuş', diye hayıflanır. Buna rağmen; misafir, yemekler olmamış bile olsa, ev hanımını över ve tatlı sözler söyler.


Misafirler, bütün zamanları sofrada geçirirler. Ara sıra sigaraya, dansa veya temiz hava almaya çıksalar da yine sofradaki yerine dönerler.


İlk başta sohbet konuları genel konulardan oluşur. Bunlar; siyaset, ekonomi, fiyatlar, iş, maaş veya sağlık konuları. Bu sohbete herkes katılır. Daha sonra, insanlar kendilerine yakın oturanları ile gruplaşır ve daha özel konuları konuşmaya başlar. Ancak; biri sofrada ilginç bir şey anlattığında (bir fıkra veya komik bir hikaye) herkes dikkatini ona verir sofra tekrar canlanır.

 

Sayfanın Başına Dön

 

 


 

 

Kadeh Kaldırma (Тост)


tostRusya'da kadeh kaldırmadan içki içilmez. İçkili sofranın organizatörlüğünü, genelde, masada oturan erkeklerinden birine teklif edilir. Böyle bir kişiye 'tamada' diye Gürcü kökenli bir isim verilir. Tamada, hem birinin veya bir şeyin uğuruna kadeh kaldırır hem de kadehi kaldıracak kişiyi seçer.


Kadehler, kaldırıldıktan sonra tokuşturulur. Ancak; bir ölenin arkasında kadeh kaldırılırsa tokuşturma yapılmamakta.


Kadeh kaldırma konuları, sofra başına toplama sebebine göre değişir, temenniler kısa veya uzun olabilir.

 

Bazı örnekler:
За здоро́вье [zazdaroovyye] - sağlığınıza
За ва́ше здоро́вье [zavaaşe zdaroovyye] – sizin sağlığınıza
За всё хоро́шее [za fsöo harooşeye] – her şeyin iyi olmasına
За хозя́йку [zahazyaayku] – evin hanımına
За хозя́ина [zahazyaaina] – evin beyine
За успе́х [zauspyeeh] - başarıya
За роди́телей [zaradiitilyey] - annebabaya

 

Ца́рство небе́сное [tsaarstva nibyeesnaye] – gökteki kral gibi hayatına (ölenin ruhuna)

 

Unutmayınız! İlk temenniler özel değil, geneldir.

 

Temenniler sırası ile ilgili bazı kuralları var.

 

Doğum Günlerinde ilk önce Doğum Günü olan kişiye sonra annebabasına kadeh kaldırılır.

 

Yıl Başı sofrasında 31 Aralık gece yarısına kadar bitmek üzere olan sene ile vedalaşma sözler söylenir. Kötü olan hiçbir şey dile getirilmez, sadece güzel olaylar ve iyi günler hatırlanır.

 

Unutmayınız! Geçmiş yılını uğurlarken Ruslar şampanyayı içmezler.
Gece yarısında şampanya kadehleri kaldırılır ve 'С Но́вым Го́дом!' [snoovım goodam] sözleri ile Yeni Yıl kutlanır.

 

Düğünlerde her kadeh kaldırması 'Горько!' [gooryka] haykırışı ile biter. Herkes 'Горько! Горько!' diye bağırmaya başladığında yeni evliler öpüşmek zorunda. Ardından herkes 1,2,3... diye saymaya başlar. Uzun uzun öpüşen gençler alkışlanır.
Düğünlerde gelen misafirler için kadehler eğlencenin sonunda kaldırılır.

 

Bir de 'на посошо́к' [napasaşook] diye bir kadeh kaldırma eylemi var. Gitmek üzere olan misafirler ile son bir kez oturulur ve 'napasaşook', yani uğurlu gidişine içilir.


Sayfanın Başına Dön 

 


 

  

 

Yorum ekle


Güvenlik kodu
Yenile

Yorumlar  

+1 #5 Albina 02-02-2019 13:27
Онур, geçmiş olsun (ahaha) Değerli bilgileriniz için sağ olun.
+1 #4 Онур 31-01-2019 23:47
Göstermiyorlar ben yakından şahit oldum :)))) Yemekten önce içmek gerektiği için tavsiyem masaya oturmadan bir parça bir şey yemek ki ilk kadeh çarpmasın. Kadeh dediğim de yanlış anlaşılmasın bizim Rakı kadehinden çok küçük, ama bir yudum için büyük :) Ve bir seferde dolup bir seferde içiliyor yani Rakı gibi küçük yudumlar halinde içilmiyor. Fazla veya az da içemiyorsunuz, çünkü herkesin o küçük kadehi aynı anda doluyor ve boşalıyor. Az içmeyi unutun ama çok içmek isterseniz bir sorun yok masadaki Arkadaşlar yeni bir şişe açıp size seve eşlik edecekler :)))) Mevsimlerinin aksine özellikle erkekleri çok arkadaş canlısı ve sizi çok rahat aralarına alıyorlar ama alkol alındığı zaman biraz kırılgan oluyorlar. O nedenle yemem içmem modunu bırakın ve tadını çıkartın :)
+1 #3 Albina 15-01-2019 11:32
miyagix endspiel göstermeyebilirler (ahaha) , bu yüzden ona göre bir arkadaş grubu seçin ve önceden onlara bilgi verin (smile) benim eşimin başına geldi bir kere (haha)
+1 #2 miyagix endspiel 13-01-2019 14:54
abla gösterirlermi olacak pardon (haha)
+1 #1 miyagix endspiel 13-01-2019 14:52
abla biz şimdi müslümanız içmiyoz ya da ben içki içmiyorum rusyaya gittiğim zama bu durumu izah etsem ya da ben kullanmıyorum desem anlayış gösterirlerli (like) (dil) (kiss)