RUSYA'DAN

Hava Durumu

 

 

 

Rusya Haberleri

 

 

 

Rusya'nın Yakın Tarih Bayramları

 

Праздники России

Rusya'nın Resmi Tatil Günleri için Tıklayınız

  

Site İçi Arama  

 

 

Яндекс.Метрика

Турецкие сладости


tatliiВосток - дело не только" тонкое", но и "сладкое". Беззаботное и умиленное состояние души жители востока приобретают с помощью "сладкого опиума". Оттуда же и недюжинная энергия, и вечный оптимизм, и состояние "я всё умею, я всё смогу". И это не преувеличение. Не знаю, как в других восточных странах, но в Турции дневная и вечерняя трапеза обязательно заканчивается десертом. Турки очень рады гостям, которые приходят с коробочкой пахлавы. Важность сладостей подчеркивает и большой религиозный праздник Шекер Байрамы (Праздник сладостей), который мусульмане празднуют сразу после великого поста Рамадана. А уж пословица "Ешь сладко, что бы уста твои глаголили сладкое" сама за себя говорит. В общем, сладости в Турции - это залог отличного настроения и доброжелательного отношения друг к другу. Отсюда и прилив жизненной энергии и крепкое здоровье, не смотря на не очень здоровый продукт.

 

Традиционные турецкие сладости делятся на:

 

Сладости из слоеного теста с орехами

Сладости из мучных изделий в сиропе

Сладости, жаренные во фритюре в сиропе

Другие сладости в сиропе

Молочные сладости

Фруктовые сладости

Сладости из орехов

Сладости из каштанов

Халва

Ашурэ

  


  

Сладости из слоеного теста с орехами

 

baklava

  

фыстыклы баклава (пахлава с фисташками) 

 

 

 

cevizli baklava

  

джевизли пахлава (пахлава с грецкими орехами)

 

 

 

sobiyet

шёбиет (мягкая пахлава со сливками)

 

 

 

 

gullac

гюлляч (слоенка из нежного рисового теста в молоке и розовой воде)

 

 

 

  

sutlu nuriye

cютлю Нурие (молочная пахлава Нурия)

 

 

 

fistikli durum

 

фыстыклы дюрюм (сверток из фисташкового пюре в очень тонком тесте) 

 

 

 

Вернуться к спику сладостей

  


 

Сладости из мучных изделий в сиропе

 

 

kadayif

кадаиф или тэль кадаифы (тонкая как волоски кадаифская вермишель в сиропе)

  

 

 

 

 

kunefe

кюнефэ (кнафе - кадаифская вермишель с растопленным сыром в сиропе)

 

 

 

 

 

ekmek kadayifi

каймаклы екмек кадаифы (плотно спресованная кадаифская вермишель в сиропе со сливками)

 

 

 

 

Вернуться к спику сладостей 


 

Сладости, жаренные во фритюре в сиропе

 

lokma

  

 

 

 

локма татлысы (лакомый кусочек) 

 

 

 

tulumba

 

 

 

 

тулумба татлысы (тулумба)   

 

 

Вернуться к спику сладостей

 


 

Другие сладости в сиропе

 

 

sekerpare   

 

шекерпаарэ (нежное песочное печенье в сиропе)

 

 

revani

 

 

ревани (пирог из манной крупы, пропитанный сиропом)

 

 

 

kemalpasa 

  

кемальпаша татлысы (сладкие шарики из творога, обжаренные в духовке и сваренные в сиропее) 

 

  

Вернуться к спику сладостей

 


 

Молочные сладости

 

muhallebi

  

 

мухаллеби (молочный пудинг)

 

 

 

 

firin sutlac

  

 

фырын сютляч (сладкая рисовая каща, запеченная в духовке)

 

 

 

kazandibi

 

казандиби (густой молочный пудинг, обжаренное в сахарной пудре)

 

 

tavuk gogsu

  

 

тавук гёюсу (густой молочный пудинг с измелченной куриной грудинкой)

 

 

 

keskul

  

 

кешкюль (густой молочный пудинг с кокосовой крошкой и миндальными орехами)

 

 

 

 

krem karamel

  

 

крем карамель (яично-молочное желе с карамельным сиропом) 

 

 

   

Вернуться к спику сладостей

 


 

Фруктовые сладости 

 

kabak

 

 

 

кабак татлысы (тыква в сиропе с орехами или со сливками)

   

 

ayva

  

 

 

айва татлысы (айва в сиропе со сливками) 

 

  

incir tatlisi

   

 

куру инджир татлысы (сушеный инжир в сиропе со сливками)

 

 

 

kayisi

  

  куру кайысы татлысы (сушеные абрикосы в сиропе со сливками)

 

 

 

 

Вернуться к спику сладостей

 


 

Сладости из орехов

 

cevizli sucuk

  

 

джевизли суджук (колбаска из грецких орехов)

 

 

 

cezerye

  

 

джезерье (уваренный и желированный сироп из морковного, гранатового или другого фруктового сока с кокосовой стружкой и орехами)

 

 

   

lokum

 

локум (лукум - турецкий мармелад с орехами)

 

 

  

  

Вернуться к спику сладостей

 


 

Сладости из каштанов

 

 

kestane

  

 

кестане шекери (каштаны в сиропе)

 

 

 

 

 cikolatali kestane

 

чиколата каплы кестане пюрэси (каштановое пюре в шоколаде) 

 

  

Вернуться к спику сладостей

 


 

Халва

 

tahin helvasi

   

 

тахин хэльвасы (кунжутовая халва)

 

 

 

irmik helvasi

  

 

ирмик хэльвасы (халва из манной крупы с кедровыми орехами) 

 

 

 

un helvasi

   

ун хэльвасы (халва из поджаренной муки и масла)

 

 

 

 

yaz helvasi

 

яз хельвасы (летняя халва из пекмеза - вываренного до густоты  виноградного сока, с грецкими орехами)

 

 

pismaniye

 

 

пишмание (кунжутовая халва, приготовленная в виде тонких волосков)

 

 

   

Вернуться к спику сладостей

 


 

asure

Ашурэ - густой кисель из пшеничной крупы, нута, фасоли, риса, фруктов и орехов с корицей или розовой водой.

Это очень вкусное и питательное яство имеет религиозную историю о том, что Ной, выйдя из ковчега, приготовил кушанье из продуктов, которые остались у него после длительного пребывания на воде. 

Так, мусульмане празднуют Мусульманский Новый год по исламскому календарю приготовлением ашуре, который готовят на 10-й день первого месяца года и угощают им соседей, друзей и родственников. 

 

  

 

Вернуться к спику сладостей

 

А какие сладости вы уже пробовали?

Какие из турецких сладостей вам понравились больше всего?

 

 

Yorumlar  

Albina
0 #2 Albina 11-01-2017 18:43
Hasan Mert Özgür, hiç duymadım. peki bu tatlının adı var mı?
Hasan Mert Özgür
+1 #1 Hasan Mert Özgür 10-01-2017 17:24
Bulgur buğdaydan yapılan bir yiyecektir, pirinç gibi ondan da pilav yapılıyor, Yufka ekmeği ile beraber yeniyor. Anadolu'nun her yerinde bu şekilde yenen bir yemektir.